Ensemble, partageons notre passion pour la transmission.

Pourquoi l'ANCRAH ?

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Questions
budgétaires

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Difficultés sociales
des apprentis

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Mise en œuvre
des référentiels

coordination

Problématiques
pédagogiques

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Ouverture à la
concurrence

L’apprentissage est en mutation. Au quotidien, vous êtes confrontés à de nouvelles problématiques. Se rencontrer, échanger sur nos expériences et nos difficultés, retrouver de l’humain au cœur de nos organisations tout en tenant compte des contraintes économiques est donc une nécessité pour affronter et réussir ces mutations.

Aboutir à des échanges fructueux entre les différents acteurs et partenaires des CFA pour dynamiser l’outil de travail et de formation en conjuguant les expériences de tous les adhérents est le point fort de notre association.

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Les 12 et 13 octobre 2019 l’Assemblée Générale se tiendra au CFA de Lille, rejoignez-nous. Nous sommes conscients que cette démarche implique encore un investissement personnel, cependant soyez certain que nous mettrons tout en œuvre pour générer des débats concrets et que du temps consacré, résulte un support professionnel fructueux

Aujourd’hui, nous devons accentuer le développement des membres et des actions de l’association, pour assurer la pérennité et l’adéquation entre la raison d’être d’ANCRAH et la réalité de la vie des CFA.

Ensemble, avec le soutien de nos partenaires nationaux, nous serons plus fort pour faire connaître le savoir-faire de nos CFA, aux institutions, et aux acteurs de l’apprentissage.

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Trophés
« Cuisine et Service »
organisés

De l’ANPCR à l’ANCRAH

Janvier 1986

Des professeurs de cuisine du centre de formation d’apprentis de Roanne dans la Loire et sept autres CFA voisins ont l’idée de se rencontrer.

L’idée de l’Association des professeurs de Cuisine vient de germer.

Octobre 1987

1ère Assemblée Générale à Mercurey. Le 18 novembre 1987, les statuts de L’ANPC (Association Nationale des Professeurs de Cuisine des CFA) sont déposés par Jean Geneste le Président Fondateur, en 1989 9 délégation régionales seront crée.

Octobre 1995

Michel Fournier est élu et entérine l’entrée des professeurs de restaurant car la symbiose « cuisine – salle » permet de préparer et dispenser au mieux les formations en alternance à tous niveaux.
L’Association prend officiellement le nom d’A.N.P.C.R. Association Nationale des Professeurs de Cuisine et de Restaurant des CFA. Son siège social est fixé à IMT – 10, rue Aimé Pupin – 38029 GRENOBLE Cedex 2.

Avril 1997

À l’initiative de Yannick Vanhelst et Bruno Treffel, se déroule le 1er Trophée de Cuisine et Service. C’est le 1 concours où les apprentis cuisine et service vont travailler en équipe.

Juin 2019

La réforme de l’Apprentissage étant annoncée, les adhérents souhaitent donner un nouvel élan à l’Association et rassembler l’ensemble des acteurs des CFA : professeurs, directeurs, responsables de secteurs mais aussi les institutionnels et les entreprises. L’Association Nationale des CFA de la Restauration, l’Alimentation, et l’Hôtellerie est lancée. L’objectif voulut est d’inviter tous les acteurs désireux à partager, échanger et affronter ensemble les grandes mutations de la formations.

Fonctionnement

L’association est régie par un Conseil d’administration avec à sa tête un président, ses membres sont obligatoirement les 16 délégués élus dans leur région et un bureau national. Deux temps forts ponctuent annuellement la vie de l’association :
12 et 13 Octobre

Assemblée Générale

Avril

Trophée de Cuisine et Service

L’association est aidée depuis ses débuts par des partenaires officiels et des sponsors : institutions, municipalités, régions, éditeurs, matériels produits et vêtement professionnels, agro-alimentaire… Ils soutiennent les actions menées, en particulier le concours annuel pour les apprentis cuisiniers et pour les apprentis serveurs.

Nos partenaires

Le trophée

Créé en 1996, le trophée de cuisine et service a été imaginé avec le souhait de retrouver chaque année autour et dans la compétition :

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apprentis
Une équipe
Une équipe dans les équipes : 36 apprentis qui pendant 36 heures vont se mesurer mais aussi se connaître et finir par former un groupe, une équipe.
0
heures
Un esprit

De retour dans leurs régions ils reviennent avec la fierté du travail bien fait et le souvenir de 36 heures de moments forts, de rencontres et d’échanges.

Tous les deux dans un cycle de niveau V, C.A.P. ou IV, 1ère ou 2ème année Bac Pro, pour un des trophées les plus motivants de l’apprentissage. Ils seront amenés à défendre un dossier pour la sélection régionale, avant de se mesurer, en pratique au niveau national.

La finale nationale, un grand moment de rencontre et de partage pour 18 équipes fières de représenter leur C.F.A., leur région et même leur pays, puisque d’année en année les pays européens commencent à participer à l’aventure.

Doté de nombreux prix, il est aujourd’hui une référence pour bon nombre de spécialistes et professionnels.

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